Ninja Bean in Portogallo

by Umberto - giovedì 10 settembre 2020

Ninja Bean in Portogallo

Ancora un altro "chocolate maker" lusitano con Fbm. Ancora un Ninja Bean al lavoro!

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Italian Fbm Area. Il momento di Grindgo.

by Umberto - giovedì 10 settembre 2020

Italian Fbm Area. Il momento di Grindgo.

Continua il corso nella nostra Bean to bar Area a Legnano. Dopo aver ottenuto la granella di cacao, prepariamo la pasta con il Grindgo.

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Dentro la vasca...

by Umberto - mercoledì 9 settembre 2020

Le nocciole che rotolano dentro la vasca e si fanno il bagno nel cioccolato. Pann 30 e Pann 60.


 

Italian Fbm Area. Il momento dei Ninja...

by Umberto - mercoledì 9 settembre 2020

Italian Fbm Area. Il momento dei Ninja...

Questa volta rompiamo e puliamo le fave di cacao con le due Ninja. Sia Kid che Bean sono al lavoro! 
 

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Rumbo Kid ed una ricetta speciale...

by Umberto - martedì 8 settembre 2020

Il bello dei "chocolate makers" è che possono produrre il cioccolato come vogliono senza il timore di essere copiati. Eccone uno in Spagna che sta usando Rumbo Kid per il suo cioccolato bianco creato con zucchero integrale tostato, latte in polvere e, ovviamente, burro di cacao.

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È iniziato il corso "bean to bar"...

by Umberto - martedì 8 settembre 2020

È iniziato il corso "bean to bar"...

Eccoci a selezionare il cacao prima della sua tostatura. Pronti per produrre il nostro cioccolato partendo dai semi di cacao dell' Equador.

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Linea di ricopertura modulare a Cuneo!

by Umberto - lunedì 7 settembre 2020

Linea di ricopertura modulare a Cuneo!

Climatico in linea con Maestria 60 che puó funzionare anche in linea con Unica 40, basta una spinta e la linea è già pronta per continuare a ricoprire!

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Italian Fbm Area. Pronti per il corso "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 7 settembre 2020

Italian Fbm Area. Pronti per il corso "bean to bar"...

Dopo alcuni mesi di stop forzato, finalmente riprendono i corsi che ci hanno resi famosi in tutti i continenti. Con un numero limitato rispetto al passato, con degli accorgimenti per garantire la sicurezza di tutti, ma sempre con la magia dei veri "chocolate makers".

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Prima, seconda e terza Proxima in Usa!

by Umberto - venerdì 4 settembre 2020

Prima, seconda e terza Proxima in Usa!

Un anno fa in una cioccolateria del Sud Dakota è arrivata la prima Proxima, pochi mesi dopo anche la seconda  ed ora è in partenza la terza per il cioccolato bianco.

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Tower Drop e la pasta di mandorle..

by Umberto - venerdì 4 settembre 2020

Sempre la nostra colatrice per la produzione di biscotti...


 
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