Facce felici. Produttori "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 24 febbraio 2020

Facce felici. Produttori "bean to bar"...

A Chocoa sono arrivati molti clienti per incontrarci e ringraziarci per la nostra tecnologia ed il nostro servizio. Eccoci con due clienti dal Sud America...

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Prodotti con Sintesi in California...

by Umberto - domenica 23 febbraio 2020

Prodotti con Sintesi in California...

La versatilità della nostra colatrice è spettacolare!

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Terminato il corso "bean to bar" di Febbraio a Legnano...

by Umberto - sabato 22 febbraio 2020

Terminato il corso "bean to bar" di Febbraio a Legnano...

Un ringraziamento a tutti i partecipanti, dalla Repubblica Ceca, dal Portogallo, dalla Francia, dall'Austria, dai Caraibi ed ovviamente anche dall'Italia. Tutto il mondo è sempre più coinvolto con il cioccolato bean to bar...

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Alla ricerca dei segreti di Unica...

by Umberto - venerdì 21 febbraio 2020

Alla ricerca dei segreti di Unica...

Cosa starà fotografando il nostro amico? La vasca disegnata per sciogliere il cioccolato in verticale e non in orizzontale? Il becco che è in acciaio e non in plastica? La coclea in acciaio rivestita in resina per isolare il temperaggio? I tre stadi? Chissà...

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Dall'Irlanda del Nord... facce felici!

by Umberto - venerdì 21 febbraio 2020

Dall'Irlanda del Nord... facce felici!

Un cioccolato "bean to bar" dall'Irlanda del Nord che produce con Fbm ed è venuto a salutarci e ringraziarci...

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Terminato il primo corso Bean to Bar ad Austin...

by Umberto - venerdì 21 febbraio 2020

Terminato il primo corso Bean to Bar ad Austin...

Ed è stato un bel successo al punto che molto probabilmente lo ripeteremo...

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Italian Fbm Area. Il confezionamento...

by Umberto - venerdì 21 febbraio 2020

Italian Fbm Area. Il confezionamento...

Ecco l'ultimo step del nostro corso "bean to bar", quando ognuno si prepara il proprio "trofeo" che accompagnerà il ricordo di questi giorni insieme...

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Kleego anche ad Austin...

by Umberto - giovedì 20 febbraio 2020

Kleego anche ad Austin...

Ovviamente anche nella Scuola di Austin facciamo notare quanta differenza di sapore si puó creare con lo stesso cioccolato concato in tempi e modi diversi...

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Il concaggio non è "facoltativo" per il cioccolato...

by Umberto - giovedì 20 febbraio 2020

Il concaggio non è "facoltativo" per il cioccolato...

Fare capire l'importanza del concaggio che, con fermentazione e tostatura, sono le tre azioni che fanno la differenza. Anche questo viene spiegato nei nostri corsi ed il concaggio lo facciamo con Kleego.

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Rumbo Kid ad Austin...

by Umberto - giovedì 20 febbraio 2020

Rumbo Kid ad Austin...

Continua il corso di Fbm in Texas. Pronti a caricare zucchero nel nostro mulino a pietra...

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