Chocozone Podcast: Episodio 16.

by Umberto - giovedì 11 marzo 2021

In questa puntata siamo a Lille, in Francia, una delle nazioni più importanti per il cioccolato. Il nostro ospite è uno dei produttori di cioccolato più in crescita d'Europa, Antoine Maschi, co-fondatore di Chocolat Encuentro. Un cioccolatiere che inizia la produzione dalle fave di cacao non è così popolare qui anche se la Francia è una delle nazioni con il maggior numero di consumatori di cioccolato. Forse il segreto è questo: creare il proprio cioccolato direttamente dal frutto del cacao. Il segreto di qualsiasi artigiano di cioccolato bean to bar.


 

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