Un Mof per capire il "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 21 maggio 2021

Un Mof per capire il "bean to bar"...

Tra gli ospiti del nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato dal seme di cacao, abbiamo avuto, e non è la prima volta un Mof. Siamo orgogliosi del fatto che una figura così importante per la pasticceria e la cioccolateria francese scelga la nostra scuola per capire il "bean to bar". Questa volta il nostro ospite è Paul Occhipinti. Del resto, dopo centinaia di "start up" di fabbriche artigianali di cioccolato in ogni angolo della terra, dopo ben 5 scuole nel mondo dedicate a questo mercato, è ovvio capire perchè anche i Mof passino da noi.

 


 

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