Qualcosa di nuovo è in arrivo oggi...

by Umberto - mercoledì 26 maggio 2021

Qualcosa di nuovo è in arrivo oggi...

Fbm è sempre all'avanguardia nella tecnologia. Personalizzazioni, macchine speciali, optionals dedicati ai clienti da inserire su macchinari standard e spesso vere e proprie novità tecnologiche... stay tuned...

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Choco Zone arriva in Sicilia...

by Umberto - martedì 25 maggio 2021

A Modica, una città bellissima e famosa per il suo cioccolato davvero speciale!


 

Anche a Chamonix il cioccolato è artigianale...

by Umberto - martedì 25 maggio 2021

Anche a Chamonix il cioccolato è artigianale...

Prodotto dal seme di cacao con alcuni macchinari Fbm e con Rumbo.

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Ancora Francia ed ancora "bean to bar"...

by Umberto - martedì 25 maggio 2021

Ancora Francia ed ancora "bean to bar"...

A Parigi si produce cioccolato in un laboratorio in vetrina dove c'è una serie di macchinari Fbm che compongono una linea di produzione di cioccolato dal seme di cacao.

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Nella vasca di Pann 30!

by Umberto - lunedì 24 maggio 2021

In mezzo ai dragees prodotti dallo Chef Chocolatier francese Vincent Klam con la nostra bassina...


 

Altre facce felici con Fbm!

by Umberto - lunedì 24 maggio 2021

Altre facce felici con Fbm!

E dopo i macchinari del cioccolato, continua con le colatrici per i biscotti...

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Il 7 giugno torna un nuovo corso "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 24 maggio 2021

Il 7 giugno torna un nuovo corso "bean to bar"...

Tra due settimane esatte ritorneremo con un nuovo corso a Legnano. Chi volesse informazioni puó scrivere a marketing@boscolo.it

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Bean to Bar Area. Il confezionamento delle tavolette.

by Umberto - venerdì 21 maggio 2021

Tutti insieme a confezionare le tavolette appena prodotte!


 

Un Mof per capire il "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 21 maggio 2021

Un Mof per capire il "bean to bar"...

Tra gli ospiti del nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato dal seme di cacao, abbiamo avuto, e non è la prima volta un Mof. Siamo orgogliosi del fatto che una figura così importante per la pasticceria e la cioccolateria francese scelga la nostra scuola per capire il "bean to bar". Questa volta il nostro ospite è Paul Occhipinti. Del resto, dopo centinaia di "start up" di fabbriche artigianali di cioccolato in ogni angolo della terra, dopo ben 5 scuole nel mondo dedicate a questo mercato, è ovvio capire perchè anche i Mof passino da noi.

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Bean to Bar Area. E poi si tempera...

by Umberto - venerdì 21 maggio 2021

Bean to Bar Area. E poi si tempera...

Con Unica, la temperatrice dedicata al cioccolato a due ingredienti. Difficile ma non impossibile... basta avere la giusta macchina e la giusta conoscenza del temperaggio.

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