Bean to Bar Area. Raffinazione con Rumbo.

by Umberto - venerdì 4 marzo 2022

Bean to Bar Area. Raffinazione con Rumbo.

E poi arriva lo spettacolo di Rumbo, il nostro mulino a pietra dove amalgamiamo zucchero e massa di cacao e poniamo le basi per il nostro cioccolato.

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Sempre al fianco dei nostri partners...

by Umberto - venerdì 4 marzo 2022

Sempre al fianco dei nostri partners...

Alla Fiera del Tirreno, FIPGC organizza un'evento molto importante e seguito dai media e noi, come partner storici, saremo al suo fianco insieme ad altre aziende del settore. Essere leader significa saper offrire il meglio nei momenti più complicati per dare al proprio settore ed al mercato un'impronta di ottimismo e rinascita. Non sempre i numeri hanno ragione e non sempre le scelte meno comuni sono sbagliate ed Fbm ha sempre rimarcato la propria originalità ed il proprio stile in ogni istante della propria storia. Buon lavoro a tutti i partecipanti alla manifestazione evento di Massa Carrara!

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Bean to bar Area. Dalla granella al "liquor" di cacao...

by Umberto - venerdì 4 marzo 2022

Il momento di Grindgo nel nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato "bean to bar".


 

Sigep. Noi ci siamo! Hall B3 Stand 025

by Umberto - giovedì 3 marzo 2022

Sigep. Noi ci siamo! Hall B3 Stand 025

La più importante esibizione italiana del dolce ritorna in presenza il prossimo 12 marzo. Noi saremo sempre lì, al nostro posto, con il nostro stand nella nostra solita posizione presso la Hall B3, Stand 025 .

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Bean to bar Area. Il lavoro di Ninja Bean.

by Umberto - giovedì 3 marzo 2022

Bean to bar Area. Il lavoro di Ninja Bean.

Ninja Bean è più produttivo rispetto al Ninja Kid ed ha anche un comodo tappeto che raccoglie la granella di cacao.

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Bean to bar Area. La rottura e pulizia del cacao.

by Umberto - giovedì 3 marzo 2022

Prosegue il nostro corso con la rottura e la pulizia del cacao dalle bucce. Essendo parecchi i partecipanti ed avendo più produzioni del solito, questa volta abbiamo utilizzato entrambi i nostri rompicacao.

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La tecnologia di Fbm arriva ovunque...

by Umberto - mercoledì 2 marzo 2022

La tecnologia di Fbm arriva ovunque...

Anche ai piani alti...

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Santo Domingo. Un'altro "chocolate maker" con Fbm!

by Umberto - mercoledì 2 marzo 2022

Santo Domingo. Un'altro "chocolate maker" con Fbm!

Ancora produttori di "bean to bar" che scelgono Fbm per la loro produzione. L' isola di Santo Domingo ha già parecchi produttori di cacao che trasformano il loro prodotto in cioccolato con Fbm ed ora ne abbiamo uno nuovo. Grazie per la fiducia! 

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Bean to bar Area, La tostatura.

by Umberto - mercoledì 2 marzo 2022

Bean to bar Area, La tostatura.

Continua il racconto del nostro corso bean to bar. Tostare il cacao è uno dei passaggi più importanti. Tostino da caffè o forno a piani? Noi scegliamo il forno perche c è maggiore controllo ed attenzione in uno dei monenti fondamentali della trasformazione del cacao. 
 

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Rumbo ed il cioccolato con due ingredienti...

by Umberto - martedì 1 marzo 2022

Cacao e zucchero. Tempo e Rumbo.
 


 
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