Una Proxima a Santa Fe!

by Umberto - giovedì 7 luglio 2022

Una Proxima a Santa Fe!

Nel Nuovo Messico, in Usa, il cioccolato si tempera sempre di più con la tecnologia continua a due circuiti separati di Fbm. E la differenza si vede...
 

Leggi il resto del post »


 

Differenti produzioni con una sola macchina...

by Umberto - giovedì 7 luglio 2022

Differenti produzioni con una sola macchina...

Con Tower Drop ci si puó divertire a creare differenti ricette e forme si biscotti. Ecco una rapida produzione creata nel nostro laboratorio...
 

Leggi il resto del post »


 

Bean to bar Area. L' importanza della selezione...

by Umberto - giovedì 7 luglio 2022

Bean to bar Area. L' importanza della selezione...

Perchè è importante la selezione del cacao nel processo di trasformazione? Perchè l' artigiano produce alta qualità ed il particolare e l'attenzione accentuano la differenza rispetto agli altri produttori.

Leggi il resto del post »


 

La tavoletta "bean to bar" con il lampone...

by Umberto - mercoledì 6 luglio 2022

La famossissima tavoletta di Creo Chocolate con il lampone prodotta con la nostra temperatrice Unica allestita con l'"upgrade" per il cioccolato a due ingredienti. A Portland, Creo Chocolate ha iniziato lungo tempo a produrre "bean to bar" ed è uno dei brand più importanti del movimento artigianale "bean to bar" in Usa.
 


 

Bean to bar Area. Cos' è il "bean to bar"?

by Umberto - mercoledì 6 luglio 2022

Bean to bar Area. Cos' è il "bean to bar"?

Teoria e non soltanto tecnica e pratica nel nostro corso... 
 

Leggi il resto del post »


 

Borgogna, Francia. Un'altra temperatrice...

by Umberto - mercoledì 6 luglio 2022

Borgogna, Francia. Un'altra temperatrice...

Dopo la Prima, ecco che arriva anche Compatta anche qui...

Leggi il resto del post »


 

Solo due giorni per l' episodio 17 di Choco Zone...

by Umberto - martedì 5 luglio 2022

E questa volta vi portiamo vicino alla Reunion Island dove cresce il cacao e si produce un gran buon cioccolato! 
 


 

Calgary, Alberta. Anche qui arriva Fbm...

by Umberto - martedì 5 luglio 2022

Calgary, Alberta. Anche qui arriva Fbm...

Con una Compatta ed il suo carrello ricopritore perchè, dopo le tavolette, si producono anche i prodotti ricoperti. 

Leggi il resto del post »


 

Reno, Nevada. Dopo la Prima...

by Umberto - martedì 5 luglio 2022

Reno, Nevada. Dopo la Prima...

Arriva Compatta. Vecchia storia dei clienti di Fbm che iniziano con noi e poi crescono e lo fanno sempre insieme a noi, anche in Usa! 
 

Leggi il resto del post »


 

È iniziato il corso "bean to bar"!

by Umberto - lunedì 4 luglio 2022

È iniziato il corso "bean to bar"!

Ed oggi siamo partiti con un nuovo corso nella nostra Bean to bar Area. Corsisti arrivati da diverse nazioni europee per iniziare a conoscere il fantastico mondo della produzione di cioccolato artigianale! 

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567Avanti