Produrre biscotti senza fermarsi...

by Umberto - lunedì 19 settembre 2022

Ecco la nostra Tower Drop. Perfetta alleata di ogni laboratorio che voglia produrre con continuità la propria biscotteria


 

Bean to bar Area. Allegria e pratica...

by Umberto - lunedì 19 settembre 2022

Bean to bar Area. Allegria e pratica...

Mentre si inizia il concaggio del cioccolato appena creato nel nostro corso e si carica la conca Kleego, puó anche succedere di sporcarsi ma anche questo accade quando si produce il cioccolato...

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Ritorna il circo a Las Vegas...

by Umberto - lunedì 19 settembre 2022

Ritorna il circo a Las Vegas...

Dopo la triste pausa per il Covid, si riprende con le manifestazioni importanti come Ibie, a Las Vegas. Vi aspettiamo allo stand Fbm: 6826.

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Dall' Oregon all' Fbm!

by Umberto - venerdì 16 settembre 2022

Dall' Oregon all' Fbm!

Grazie alla produzione bean to bar ed alla tecnologia di Fbm...

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Bean to bar Area. Creiamo il cioccolato...

by Umberto - venerdì 16 settembre 2022

Bean to bar Area. Creiamo il cioccolato...

Una volta definita la ricetta dentro a Rumbo, bisogna attendere la raffinazione del cacao e dello zucchero. 
 

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Rumbo. Pronti per creare il cioccolato.

by Umberto - giovedì 15 settembre 2022

Dopo Grindgo, siamo pronti a caricare il mulino a pietra ed a creare la ricetta per il nostro cioccolato con cacao dell' Ecuador.


 

Anche a Saskatoon il cioccolato si lavora con Fbm...

by Umberto - giovedì 15 settembre 2022

Anche a Saskatoon il cioccolato si lavora con Fbm...

Si, il Canada è un mercato in crescita per il cioccolato e sempre di più Fbm è il partner ideale dei "chocolate makers" locali. 
 

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Bean to bar a due ingredienti...

by Umberto - giovedì 15 settembre 2022

Bean to bar a due ingredienti...

Anche in Spagna, in Galizia, a La Coruna, il cioccolato si produce con due ingredienti e lo si lavora grazie alla tecnologia di Fbm.

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Bean to bar Area. Pre-raffinazione.

by Umberto - mercoledì 14 settembre 2022

Un passaggio importante per la trasformazione del cacao nella produzione bean to bar è il momento della raffinazione. Si carica in tramoggia la granella e si ottiene una pasta semi-liquida di cacao. In Fbm la pre-raffinazione del cacao la otteniamo grazie a Grindgo.


 

Biscotti con il buco...

by Umberto - mercoledì 14 settembre 2022

Biscotti con il buco...

E con Sintesi i biscotti vengono sempre perfetti! 
 

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