by Umberto - venerdì 28 aprile 2023
Anche in questo mese pieno di festività, vacanze ed occasioni per prendersi una pausa dal lavoro, il corso "bean to bar" è riuscito a portarci nuovi potenziali "chocolate makers". Grazie a tutti i partecipanti e vi aspettiamo il prossimo mese!
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by Umberto - venerdì 28 aprile 2023
La nostra nuova creazione, presentata all'ultima #ChocolateForAllWeek è pronta per gli USA.
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by Umberto - giovedì 27 aprile 2023
Rumbo Kid, uno dei nostri mulini a pietra è in produzione in Cile. Il bello dei nostri mulini a ruota è che non c è alcuna vasca che gira e che mette in pericolo i "chocolate makers" ma abbiamo le ruote che premono la base di granito in quanto schiacciare il cacao è meglio che strisciare la base...
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by Umberto - giovedì 27 aprile 2023
Anche in Florida, come in tutto il resto degli Stati Uniti si apprezza l' originalità e la differenza che ogni artigiano offre con la propria trasformazione del cacao in cioccolato. Anche qui Fbm offre supporto fino al temperaggio che, in questo caso, avviene grazie a Compatta.
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by Umberto - mercoledì 26 aprile 2023
Decidi il disegno del tuo stampo con il fornitore di tua fiducia e noi ti creiamo la piastra dedicata per dosare il tuo cioccolato con la temperatrice. Compatta e Proxima con il dosatore elettronico ed Unica e Maestria con il dosatore pneumatico!
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by Umberto - mercoledì 26 aprile 2023
Ed una volta concato il cioccolato, si utilizza la nostra Unica per temperare il cioccolato. Lucido e croccante il nostro cioccolato "bean to bar"...
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by Umberto - venerdì 21 aprile 2023
Per molti Kleego è una macchina magica perchè capace di modificare il gusto. Per noi è sempre un piacere vedere la sorpresa durante i nostri corsi nei vari momenti di degustazione.
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by Umberto - venerdì 21 aprile 2023
Ancora nelle bellissime Isole Fiji dove ci sono già alcuni produttori di cioccolato e trasformatori di cacao. Unica e Rumbo stanno facendo il loro lavoro.
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by Umberto - giovedì 20 aprile 2023
Non si puó resistere dal registrare il momento speciale dello scarico dal mulino a pietra. Miscelare gli ingredienti nell' iconica Rumbo per ottenere un prodotto uniforme: il cioccolato.
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