Bean to Bar Area di Legnano.

by Umberto - martedì 14 novembre 2023

Bean to Bar Area di Legnano.

È iniziato un nuovo corso bean to bar nella nostra scuola. Ci sono scuole per pasticceria, cucina, degustazione ma scuole su come si produce il cioccolato dal cacao mancano in quanto questa produzione è rimasta dipendente soltanto dalle grandi aziende industriali. Dal 2011 ad oggi siamo stati al fianco di un migliaio di "chocolate makers"
nel mondo ed è per questo che abbiamo capito la necessità di creare un corso che aiuti a comprendere meglio i problemi o le piccole malizie che servono per iniziare questa meravigliosa avventura che è il "bean to bar". Iniziamo con la selezione del cacao. 

 


 

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