by Umberto - martedì 23 aprile 2024
E dopo aver raffinato e concato il cioccolato, eccoci a creare le nostre tavolette temperate con Unica, l'altra iconica attrice del nostro corso "bean to bar" nella Fbm Area di Legnano.
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by Umberto - lunedì 22 aprile 2024
Dove il cacao si trasforma in cioccolato grazie alla nostra tecnologia. Rumbo, Proxima & C. sono partner di quesra bellissima realtà artigianale.
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by Umberto - lunedì 22 aprile 2024
E dopo Ninja Kid e Rumbo, ecco in arrivo una linea di modellaggio automatica con Unica, mould loader e piastre di dosaggio dedicate. Anche in Paraguay, le facce felici che producono "bean to bar" continuano a crescere insieme ad Fbm.
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by Umberto - lunedì 22 aprile 2024
Alcuni che iniziano a produrre cioccolato in casa non capiscono l' importanza del concaggio. Altri pensano che il mulino possa concare ma è durante il corso che tutti possono assaporare l' importanza del concaggio e di Kleego che modifica o altera il gusto del cioccolato mettendo una vera e propria "firma" del cioccolatiere sul proprio prodotto.
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by Umberto - venerdì 19 aprile 2024
Durante il nostro corso "bean to bar" vogliamo sottoporre ai nostri corsisti la raffinazione anche con il mulino a biglie, TaoKid, in modo da far comprendere tutte le differenze tra raffinazione a pietra e raffinazione a sfere.
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by Umberto - venerdì 19 aprile 2024
Il corso "bean to bar" continua con il risultato della raffinazione a pietra grazie a Rumbo, il nostro iconico mulino a pietra
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by Umberto - giovedì 18 aprile 2024
Prodotti con Sintesi questi biscotti possono avere il buco ma, togliendo l' "anima" centrale dallo stampo, possono essere anche interi. Magia creativa di Fbm!
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by Umberto - giovedì 18 aprile 2024
Prima di raffinare con Rumbo, il mulino a pietra, o Taokid, il mulino a sfere, è utile trasformare la granella di cacao in pasta ei cacao e per fare questo processo, durante il nostro corso, abbiamo la necessità di utilizzare Grindgo, il nostro pre-raffinatore.
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