by Umberto - lunedì 21 ottobre 2024
Ecco il fondatore di uno dei brand più importanti di Dubai per il "bean to bar" a fianco di Maestria nella nostra sede di Fbm Middle East.
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by Umberto - venerdì 18 ottobre 2024
Si raccolgono praline. Si, anche da Encuentro, a Lille, dopo Maestria e Climatico si raccolgono i prodotti ricoperti per confezionarli. Anche senza aggiunta ei burro, possiamo dire che si ricopre con l' abilità di un "chocolate maker" che è sempre più un pioniere del "bean to bar" francese.
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by Umberto - venerdì 18 ottobre 2024
Grazie a Rollermac Boscolo ecco il Rollerroast5, torrefattore dedicato normalmente alla frutta secca ma che, con alcune modifiche studiate per accompagnare la tostatura del cacao, riesce ad essere la risposta giusta a chi vuole tostare il cacao in maniera classica. Dopo test e verifiche, ecco il primo Rollerroast5 in partenza per l' Arabia Saudita.
in partenza per l' Arabia Saudita.
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by Umberto - venerdì 18 ottobre 2024
Un'altra linea di ricoperrura destinata all sub-continente indiano conposta da K 200, il nostro tank di scioglitura del cioccolato provvisto si pompa e sensore automatico per il riempimento di Maestria, la nostra temperatrice ricopritrice e Climatico, il tunnel di cristallizzazione del cioccolato.
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by Umberto - giovedì 17 ottobre 2024
Anche Taokid è al lavoro per produrre la tavoletta del momento, creata a Dubai ed ora riprodotta in tutti gli angoli del mondo. Utilizzando pistacchio e Kataifi, Taokid e Proxima!
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by Umberto - giovedì 17 ottobre 2024
Le nostre temperatrici possono ricoprire con cioccolato "bean to bar", cioccolato commerciale ed anche con surrogato come questi prodotti con Prima ed il carrello ricopritore appena terminati in Indonesia.
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by Umberto - giovedì 17 ottobre 2024
Terminato un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato partendo dal seme di cacao. Grazie a tutti ed alla prossima!
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by Umberto - mercoledì 16 ottobre 2024
Anche a questa edizione di Fha Horeca a Singapore Fbm è presente con il proprio stand. Vi aspettiamo al 3E2-14. Quest'anno oltre alla presenza della nostra filiale locale di Fbm Asia, ci saranno due ospiti molto importanti come la scuola indonesiana di Apca e la presenza di un partner importante del cioccolato locale.
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by Umberto - mercoledì 16 ottobre 2024
Grazie ad Unica si tempera senza problemi il cioccolato che è anche privo di aggiunta di burro di cacao e questo non è semplice per le temperarrici standard.
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