Primavera. Pensare a ricoprire.

by Umberto - martedì 28 maggio 2024

Primavera. Pensare a ricoprire.

Sempre le nostre offerte speciali e queste riguardano Climatico, il nostro tunnel orizzontale, alimentato o da Proxima o da Maestria
 

Leggi il resto del post »


 

Produrre savoiardi sardi senza fermarsi...

by Umberto - lunedì 27 maggio 2024

Sintesi è alimentata in automatico e basta inserire le teglie e riprenderle per caricarle in forno. Senza fermarsi mai...


 

Bean to bar Area. Raffinare il cacao con il mulino a sfere...

by Umberto - lunedì 27 maggio 2024

Bean to bar Area. Raffinare il cacao con il mulino a sfere...

Come già detto, quest' anno il nostro corso "bean to bar" spiega le differenze tra raffinazione a pietra ed a sfere. Qui stiamo iniziando con il nostro piccolo mulino a sfere TaoKid.
 

Leggi il resto del post »


 

Primavera. Programmare la stagione del cioccolato...

by Umberto - lunedì 27 maggio 2024

Primavera. Programmare la stagione del cioccolato...

Dopo Pasqua la stagione "importante" del cioccolato inizia a perdere consistenza ed è il momento giusto per iniziare a pensare al prossimo Autunno. Fbm vuole aiutare questo percorso con due offerte molto importanti. Da una parte Maestria con il carrello ricopritore e dall' altra Jumbo con Climatico, una linea completa di ricopertura per pensare in grande!

Leggi il resto del post »


 

Tre temperatrici ed una bassina per il cioccolato...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Tre temperatrici ed una bassina per il cioccolato...

Tre Compatta di cui una con il carrello ricopritore che si puó utilizzare con ciascuna sono pronte per il fondente, latte e cioccolato bianco. Insieme, godono della compagnia di Pann 30, la nostra bassina per i dragees al cioccolato.

Leggi il resto del post »


 

Bean to bar Area. Velocizzare la produzione con Grindgo...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Bean to bar Area. Velocizzare la produzione con Grindgo...

Eccoci ancora al racconto del nostro corso "bean to bar" ed ora stiamo trasformando la granella in pasta di cacao con Grindgo per ridurre i tempi di trasformazione del cacao. 

Leggi il resto del post »


 

Primavera. Il ritorno dei biscotti in pasticceria...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Primavera. Il ritorno dei biscotti in pasticceria...

Sempre più pasticcerie si sono rese conto che la produzione artigianale di biscotti ha un mercato sempre più interessante ed anche per questo le nostre colatrici sono una bella occasione per questa primavera. Da Tower Drop a Sintesi, la soluzione per la produzione artigianale è a portata di mano...

Leggi il resto del post »


 

Dropper, il dosatore per qualsiasi utilizzo...

by Umberto - giovedì 23 maggio 2024

Grazie alla nostra esperienza con le colatrici per i biscotti che ha quasi 50 anni e grazie alla nostra esperienza con le "one-shot" per le praline e tavolette di cioccolato che ha quasi vent' anni, ecco un' incrocio dei due concepts dosatrici di Fbm dedicato al dosaggio di creme semi liquide e liquide su stampi o vasetti di diversa capienza e dimensione. Dovete dosare rapidamente? Dropper è la soluzione.


 

Primavera. I dragees aspettando Andrea Tortora.

by Umberto - giovedì 23 maggio 2024

Primavera. I dragees aspettando Andrea Tortora.

Una buona opportunità per la produzione di dragees con Pann 30 o Pann 60. Se poi si vuole il massimo, basta venire in Fbm il prossimo 11 giugno per l' inizio della MasterClass di Andrea Tortora.

Leggi il resto del post »


 

Grande Sintesi!

by Umberto - mercoledì 22 maggio 2024

Produrre biscotti con beccuccio a punte, altezza notevole, colando e girando l' impasto, con coppie avvicinate per creare un' unico biscotto non è semplice ma con Sintesi si puó fare.


 
Indietro123456Avanti