by Umberto - venerdì 24 maggio 2024
Tre Compatta di cui una con il carrello ricopritore che si puó utilizzare con ciascuna sono pronte per il fondente, latte e cioccolato bianco. Insieme, godono della compagnia di Pann 30, la nostra bassina per i dragees al cioccolato.
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by Umberto - venerdì 24 maggio 2024
Eccoci ancora al racconto del nostro corso "bean to bar" ed ora stiamo trasformando la granella in pasta di cacao con Grindgo per ridurre i tempi di trasformazione del cacao.
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by Umberto - mercoledì 22 maggio 2024
Lo spettacolo ed il profumo che emana la rottura del cacao con Ninja Bean è unico ed apprezzato dai nostri corsisti nella nostra Fbm Area di Legnano.
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by Umberto - martedì 21 maggio 2024
I dragees creati da Andrea Tortora durante il corso del prossimo 11,12 e 13 giugno. Ecco il programma:
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by Umberto - martedì 21 maggio 2024
I corsi nella nostra Bean to bar Area sono dedicati a conoscere le regole per produrre cioccolato iniziando dal seme di cacao. La tecnologia è di Fbm ma le regole per trasformare il cacao in cioccolato ed i trucchi per evitare errori sono universali e figli della nostra esperienza con centinaia e centinaia di nuovi "chocolate makers" in ogni angolo del mondo.
Anche in questo corso, spieghiamo come selezionare il cacao.
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by Umberto - lunedì 20 maggio 2024
Il cacao sta aspettando i nuovi corsisti insieme a Rumbo, Kleego, Unica e tutte le altre macchine pronte per la trasformazione del cacao in cioccolato. Ed anche questa volta, oltre al mulino con le ruote di pietra, utilizzeremo anche il mulino a sfera, Taokid.
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by Umberto - venerdì 17 maggio 2024
Sempre clienti che continuano a lavorare con Fbm dopo la prima Prima, ecco che arriva una Proxima!
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by Umberto - venerdì 17 maggio 2024
Dalla Francia, una nostra cliente felice che si fa un "selfie" insieme a Prima, la nostra temperatrice a colonna più piccola.
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