Il lavoro di Ninja Bean...

by Umberto - martedì 9 luglio 2024

Ancora trasformazione di cacao in cioccolato dove la rottura e la pulizia del cacao si ottiene grazie al nostro rompi-cacao Ninja Bean.


 

Bean to bar Area. Inizia il corso...

by Umberto - martedì 9 luglio 2024

Bean to bar Area. Inizia il corso...

La selezione del cacao sembra un vezzo per molti ma è il giusto inizio per creare il miglior cioccolato. Spesso viene sottovalutato il problema ma uniformità di semi e verifica di ognuno di loro permette di evitare problemi nella fase di tostatura e nel prodotto finale.

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Estate, tempo di gelato e cioccolato...

by Umberto - martedì 9 luglio 2024

Estate, tempo di gelato e cioccolato...

Cosa c è di meglio del cioccolato in una gelateria? Due fontane verticali ed un muro di vero e proprio cioccolato... due Mini-Mono ed una Fluxo insieme ad un prezzo irripetibile! 
 

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Linea di modellaggio verso New York...

by Umberto - lunedì 8 luglio 2024

Linea di modellaggio verso New York...

Prova in Fbm per due produttori di cioccolato con Unica, caricatore di stampi automatico e Clima 50...

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Sempre più Tower Drop...

by Umberto - lunedì 8 luglio 2024

Sempre più Tower Drop...

Utilizzare la colatrice per questi particolari grissini morbidi non è semplice ma, dopo i macarons, pan di spagna, pasta di mandorla ed una lunghissima fila di biscotti, con Tower Drop siamo riusciti a produrre anche questi! 

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Tutto pronto per il corso "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 8 luglio 2024

Tutto pronto per il corso "bean to bar"...

Italia, Legnano, Fbm, Fbm Area allo stabile 3, eccoci nella Bean to bar Area dove Rumbo, Unica e le altre macchine dedicate al "bean to bar" aspettano i "studenti" per un nuovo corso.

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Sabila ed Fbm Middle East!

by Umberto - venerdì 5 luglio 2024

In Business Bay, a Dubai, è tutto pronto per il primo corso dedicato al cioccolato e praline con Chef Sabila ed Fbm. Vi aspettiamo il prossimo 14 e 15 settembre.


 

Lavorare con Sintesi è rilassante...

by Umberto - venerdì 5 luglio 2024

Lavorare con Sintesi è rilassante...

Il clima rilassato e la soddisfaxione nel produrre biscotti con Sintesi è palpabile anche in questa immagine.

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Ancora Rumbo, ancora "bean to bar"....

by Umberto - venerdì 5 luglio 2024

Ancora Rumbo, ancora "bean to bar"....

Anche nella culla del cioccolato, la Svizzera, dove il "bean to bar" artigianale e moderno è arrivato e dove di cioccolato ne capiscono, si utilizza Rumbo.

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Quando i dragees ed i pralinati stanno insieme...

by Umberto - giovedì 4 luglio 2024

Quando i dragees ed i pralinati stanno insieme...

Altra stupenda offerta estiva com Pann 30 di Fbm perfetta per dragees con cioccolato e Rollersweet, unica ed ideale per i drageee con lo spray brevettato di Rollermac! 
 

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