by Umberto - martedì 9 luglio 2024
La selezione del cacao sembra un vezzo per molti ma è il giusto inizio per creare il miglior cioccolato. Spesso viene sottovalutato il problema ma uniformità di semi e verifica di ognuno di loro permette di evitare problemi nella fase di tostatura e nel prodotto finale.
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by Umberto - martedì 9 luglio 2024
Cosa c è di meglio del cioccolato in una gelateria? Due fontane verticali ed un muro di vero e proprio cioccolato... due Mini-Mono ed una Fluxo insieme ad un prezzo irripetibile!
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by Umberto - lunedì 8 luglio 2024
Prova in Fbm per due produttori di cioccolato con Unica, caricatore di stampi automatico e Clima 50...
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by Umberto - lunedì 8 luglio 2024
Utilizzare la colatrice per questi particolari grissini morbidi non è semplice ma, dopo i macarons, pan di spagna, pasta di mandorla ed una lunghissima fila di biscotti, con Tower Drop siamo riusciti a produrre anche questi!
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by Umberto - lunedì 8 luglio 2024
Italia, Legnano, Fbm, Fbm Area allo stabile 3, eccoci nella Bean to bar Area dove Rumbo, Unica e le altre macchine dedicate al "bean to bar" aspettano i "studenti" per un nuovo corso.
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by Umberto - venerdì 5 luglio 2024
Il clima rilassato e la soddisfaxione nel produrre biscotti con Sintesi è palpabile anche in questa immagine.
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by Umberto - venerdì 5 luglio 2024
Anche nella culla del cioccolato, la Svizzera, dove il "bean to bar" artigianale e moderno è arrivato e dove di cioccolato ne capiscono, si utilizza Rumbo.
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by Umberto - giovedì 4 luglio 2024
Altra stupenda offerta estiva com Pann 30 di Fbm perfetta per dragees con cioccolato e Rollersweet, unica ed ideale per i drageee con lo spray brevettato di Rollermac!
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