by Umberto - giovedì 31 luglio 2025
Ed alla fine, come per tutti i nostri corsi, la foto di gruppo. Ringraziamo tutti i partecipanti e salutiamo con un "arrivederci"!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 31 luglio 2025
Grazie a Compatta, eccoci nel processo di tempera del cioccolato. Rendere la tavoletta rigida ed uniforme, sentire "snap" alla rottura, vedere un cioccolato lucido e riflettente. Questo è il lavoro di una temperatrice come Compatta.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 31 luglio 2025
Mettere la firma del cioccolatiere sul proprio cioccolato è il massimo della soddisfazione per chi ama produrlo. Con Kleego si riesce ed anche nel corso nella nostra nuova sede indonesiana lo spieghiamo.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 30 luglio 2025
Con Ninja Kid, Grindgo e Rumbo Kid il cacao cambia forma e si trasforma in qualcosa simile al cioccolato ma non è ancora definito il gusto e l' acidità del sapore...
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 30 luglio 2025
Due Rollerchoco20 plus con un sistema di raccolta e trasporto alla tramoggia della confezionatrice verticale. Dotate di automazione sia per lo scarico che per il sistema di "spray". La tecnologia Rollermac Boscolo cresce sempre di più.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 30 luglio 2025
Produrre cioccolato dal seme di cacao è un processo sempre più vincente in ogni angolo del mondo e nella meravigliosa Sicilia i "chocolate makers" sono sempre di più. Con le materie prime fantastiche locali si riescono a produrre tavolette uniche. Da Ninja Kid a Taobroma arrivando a Compatta ed il processo di trasformazione è completata.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 29 luglio 2025
Inizia il corso "bean to bar" nella nostra nuova sede vicino a Giacarta. In un territorio ricco di cacao non potevamo non continuare a rimanere al fianco dei nuovi "chocolate makers"...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 29 luglio 2025
Altro produttore di cioccolato "bean to bar" che grazie a Climatico crea "drops".
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 29 luglio 2025
Ancora Dubai chocolate a Dubai ed ancora la tecnologia di Fbm con Unica.
Leggi il resto del post »