Non uno, ma ben 5 Climatico sono in partenza per il Regno Unito, dove in varie location permetteranno di cristallizzare il cioccolato temperato. La forza di Climatico risiede nella possibilità di essere testato direttamente, rendendo tangibile la sua superiore efficienza rispetto ai tradizionali tunnel di raffreddamento per cioccolato. La sua caratteristica principale è la capacità di stabilizzare i cristalli in modo omogeneo, senza separare il burro di cacao dalla massa né dallo zucchero. Per rendere possibile tutto questo, non raffreddiamo il cioccolato in modo diretto, ma abbiamo progettato due camere separate: la prima raccoglie gli eventuali residui di umidità, rimanendo isolata dalla seconda, dove avviene il reale raffreddamento del prodotto.