Invece di produrre manualmente i biscotti con il rullo della pasta e la formina per determinare la forma si può prendere la colatrice Sintesi o Tower Drop che automaticamente colano l' impasto, danno la forma a scelta del pasticciere e decidono lo spessore grazie all' altezza di taglio del filo. E così il pasticciere può dedicarsi a lavorazioni che necessitino di maggiore manualità e lasciare la fatica del ripetitivo lavoro di produrre biscotti al macchinario che lo esegue rapidamente ed in maniera assolutamente costante.