Non è semplice, ma Fbm ha da sempre la tecnologia adatta per temperare al meglio il cioccolato "bean to bar", notoriamente molto più complesso da lavorare rispetto al cioccolato commerciale. Proprio per questo chi inizia con Unica, la nostra temperatrice più celebre per il "bean to bar", continua a sceglierla affiancandone altre e aggiungendone ancora: proprio come a Marsiglia!