La pralinatura o caramellizzazione della frutta secca richiede rapidità e precisione, così da evitare che il prodotto bruci o venga ricoperto in modo eccessivo. Rollersweet 40 offre il perfetto equilibrio tra vasca in rame, inclinazione e gestione della fiamma, mettendo questa tecnologia a disposizione dei migliori produttori europei di pralinati.