Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Con Rollercandy 40 offriamo la possibilità di velocizzare la produzione di caramelle, colando 24 caramelle con un solo click e raggiungendo fino a 5 stampi al minuto. Per i contesti più industriali, Rollercandy 150 dispone di un nastro di alimentazione che rende autonoma la macchina senza bisogno dell’operatore, garantendo una produttività di 20 stampi al minuto. La fatica del dosaggio sarà solo un ricordo!

Con ben quattro ascensori carichi di stampi, Clima 100 riesce a raffreddare oltre 1000 tavolette all'ora senza sosta e senza alcuna pausa. Un vero portento di tecnologia e solidità per garantire la perfetta cristallizzazione del cioccolato all'interno degli stampi in policarbonato.

Fbm è da sempre all'avanguardia nella tecnologia e nella ricerca e sviluppo di soluzioni innovative, talvolta imitate da alcuni competitor. La vera forza di Fbm risiede nell'essere unica nell'offrire la soluzione su misura per ogni cliente. Così, per uno specifico calibro di frutta surgelata e per la viscosità del cioccolato scelto per la ricopertura, abbiamo ideato questo sistema posizionato all'uscita del tunnel di raffreddamento Climatico: una soluzione che rifila la "coda" di cioccolato che non sempre il carrello ricopritore riesce a eliminare del tutto.

Anche qui è tutto pronto per produrre un eccellente cioccolato bean to bar, partendo da Ninja Bean, Grindgo e Taomax fino ad arrivare a Maestria e Clima 50, per realizzare tavolette di cioccolato artigianale di altissima qualità.

Le nostre temperatrici sono pronte ad affiancare i maestri cioccolatieri nel temperaggio e nel modellaggio, proprio come in questo laboratorio dove Unica è già al lavoro da tempo con ritmi serrati.

Un nuovo prodotto al bergamotto è stato testato con il nostro Rollerdrago, che ha laminato e tagliato questi croccantini in modo impeccabile. Si tratta di una preparazione molto friabile e particolarmente complessa da laminare a causa della sua densità specifica, ma con Rollerdrago si ottiene un risultato eccellente!

Dalla Francia a Legnano per testare e acquistare Sintesi, la nostra colatrice più grande, capace di produrre un'incredibile quantità di forme diverse grazie al processo di taglio a filo. Tu scegli la forma e Sintesi darà vita al tuo biscotto!

Riuscire a riproporre la produzione del cioccolato con il mulino a pietra (mélangeur, come viene chiamato da molti seguendo la tradizione dei primi cioccolatieri francesi, o "mulazza", come è storicamente noto in Italia) dona al prodotto finito un carattere unico e classico. Rumbo rappresenta la reinterpretazione moderna del vecchio mulino, integrando tutti i sistemi di sicurezza e i miglioramenti offerti dalla tecnologia attuale. È dotato di macine prementi e non striscianti, poiché per una raffinazione impeccabile è fondamentale esercitare pressione anziché far slittare le ruote. È proprio per questo che l'iconica Rumbo è amata da centinaia di chocolate maker in tutto il mondo.

Nel deposito di Fbm Middle East a Dubai sono arrivate nuove casse e varie macchine destinate al mercato locale, che verranno consegnate nei prossimi giorni dal nostro personale in loco. Da Proxima a Maestria, da Tower Drop a Rollerchocokid, i brand Fbm e Rollermac Boscolo continuano a essere fortemente apprezzati.

A volte ci sono impasti per biscotti complessi da lavorare a causa delle inclusioni, come granella di nocciola o come i famosi cookies americani ricchi di pezzi interi di cioccolato. Con Sintesi sono previsti specifici accorgimenti tecnici che garantiscono un dosaggio fluido e un'uniformità di produzione che normalmente, con le tradizionali colatrici, non sono affatto semplici da ottenere.