Tra Unica e Clima...

by Umberto - domenica 4 giugno 2017

Tra Unica e Clima...

Eccoci nella sala di temperaggio e cristallizzazione del nostro cioccolato "bean to bar" prodotto da semi dell'Equador e del Venezuela durante il corso svolto questa settimana a Las Vegas. Le nostre temperatrici continue dedicate al cioccolato b2b ed il nostro tunnel di raffreddamento verticale Clima 50 sono pronti per fare il loro lavoro.

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Proxima anche nel Regno Unito!

by Umberto - venerdì 10 marzo 2017

Proxima anche nel Regno Unito!

Con il suo carrello, pedale per dosaggio e led laterali di segnalazione di processo...

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Un nuovo Climatico a Las Vegas...

by Umberto - sabato 21 gennaio 2017

Un nuovo Climatico a Las Vegas...

Ancora una linea di ricopertura a Las Vegas con Maestria ed un tunnel da 8 metri.

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Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

by Umberto - mercoledì 28 dicembre 2016

Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

Fare il cioccolato crea profumi e suoni che incrementano maggiormente la poesia attorno a questo elemento magico. Qui abbiamo l'uscita primaria del Winnower che produce un suono simile alla pioggia. Pioggia di granella di cacao!

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Inaugurato nuovo laboratorio "b2b" a Perugia...

by Umberto - sabato 22 ottobre 2016

Inaugurato nuovo laboratorio "b2b" a Perugia...

Durante Eurochocolate, a Perugia, è stato inaugurato il nuovo laboratorio artigianale di cioccolato gestito da Paul De Bondt. Giornalisti, addetti ai lavori, organizzazione di Eurochocolate con lo stesso Eugenio Guarducci e Giuseppe Di Chiano, per Fbm, che ha spiegato al meglio la filosofia "bean to bar" al pubblico delle grandi occasioni...

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In Usa poi, chi inizia con Prima, prosegue con Proxima e continua con Unica...

by Umberto - sabato 23 luglio 2016

In Usa poi, chi inizia con Prima, prosegue con Proxima e continua con Unica...

Nello stato di Georgia, ad Athens, succede che in 2 anni il bean to bar di questo giovane produttore di cioccolato, diventa qualcosa di importante ed ha bisogno di più macchinari per riuscire a soddisfare la richiesta e le occasioni del mercato. Così ora arriva anche Unica.

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Dalla Svizzera alla Bean to Bar Area di Legnano per Kleego 100!

by Umberto - martedì 5 luglio 2016

Dalla Svizzera alla Bean to Bar Area di Legnano per Kleego 100!

Quando non si riesce a stabilizzare il gusto del cioccolato artigianale senza usare "trucchi chimici" e si provano tutte... arriva Kleego 100 che risolve il problema. E' successo anche con questo produttore di cioccolato svizzero!

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Ancora cioccolato nella Bean to Bar Area!

by Umberto - martedì 28 giugno 2016

Ancora cioccolato nella Bean to Bar Area!

Anche oggi si produce cioccolato con fave del Ghana e della Colombia!

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Ed in Australia, from tree to bar con Fbm...

by Umberto - domenica 26 giugno 2016

Ed in Australia, from tree to bar con Fbm...

In una delle poche piantaggioni Australiane si è scelto Fbm per produrre cioccolato. Dall'albero alla tavoletta! E con l'occasione si può visitare tutta la produzione partendo dalle piante di cacao arrivando ai macchinari...

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Pregrinder: dal "nibs" al "liquor"...

by Umberto - mercoledì 15 giugno 2016

Uno dei passaggi per velocizzare la produzione di cioccolato bean to bar è Pregrinder, il nostro piccolo mulino che accorcia i tempi di produzione artigianale.


 
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