by Umberto - mercoledì 17 dicembre 2014
Ecco uno dei primi Clienti Fbm del continente Australiano. Ha iniziato più di 10 anni fa con una nostra macchina temperatrice e poi ha proseguito ancora con noi. Il suo Natale è dedicato a Santa Claus e all'albero di Natale!
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 16 dicembre 2014
Giunto direttamente da Mosca, un Produttore di cioccolato al miele ci ha scelti dopo aver voluto verificare in prima persona il suo particolare cioccolato con la nostra tecnologia. Infatti questo Produttore , qualche tempo fa, aveva scelto una macchina della concorrenza che non ha mai permesso la lavorazione del prodotto in maniera continuativa in quanto il miele ha una caratteristica particolare che creava problemi. Avendo sentito parlare di Fbm, ha voluto provare le modifiche e le personalizzazioni che Fbm utilizza per i "from beans". Queste caratteristiche si sono rivelate perfette anche per questo prodotto che abbiamo tenuto in collaudo insieme con il Cliente per verificarne l'affidabilità.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 15 dicembre 2014
Un lungo giro per il mondo grazie al Natale ed al cioccolato attraverso alcuni Clienti nuovi, vecchi, storici, famosi e non... Partiamo dal locale di Ernst Knam, "Re del cioccolato" che tornerà nella nostra Scuola molto presto.
Leggi il resto del post »
by Umberto - sabato 13 dicembre 2014
E' iniziato questa mattina , e terminerà lunedì prossimo, il corso sulla pasta frolla, lievitati e pasticceria regionale con Armando Palmieri. E' l'ultimissimo corso del 2014 nella nostra Scuola!
Leggi il resto del post »
by Umberto - venerdì 12 dicembre 2014
Nel prossimo week end a Milano c'è una buona opportunità per chi ama il cioccolato e vuole qualche buona idea natalizia da "gustare". Martina Presta, insegnante nella nostra Scuola, si esibirà nel "Bicocca live chocolate"con dimostrazioni interamente dedicate al cioccolato lavorato con Chocolab.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 11 dicembre 2014
E' bello vedere che i Clienti che scelgono Fbm continuano a farlo anno dopo anno. E così ecco che anche questo produttore del Sud Africa ha appena ritirato ancora altre nostre temperatrici! In fondo se la macchina è buona, il servizio Skype sempre a disposizione, le consulenze tecniche ed i suggerimenti di produzione pure, diventa difficile abbandonarci...
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 10 dicembre 2014
Rimanendo in America Latina, in Brasile, possiamo confermare la richiesta sempre continua e crescente delle nostre Twin che arredano i locali delle gelaterie e permettono di offrire il gelato affogato con un cioccolato che esce, in maniera molto scenografica, direttamente dal rubinetto.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
Leggi il resto del post »
by Umberto - domenica 7 dicembre 2014
Anche il Canada ha il proprio movimento di produttori "from beans to bars" .
Leggi il resto del post »