by Umberto - domenica 30 marzo 2014
Dopo la Pasqua di Stefan Krueger, dopo l'esclusivo evento di 2 giorni con Clay Gordon ci prepariamo per un nuovo Lunedì con un corso nella nostra scuola ed anche questa volta, come per ogni corso di CookeryLab, si andrà avanti per 2 settimane.
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by Umberto - sabato 29 marzo 2014
A proposito di Campioni del Mondo, questo è parte del regno di Andrea Slitti dove Slitti ha sempre scelto Fbm per la lavorazione del cioccolato.
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by Umberto - venerdì 28 marzo 2014
Jordi Bordas Santacreu, Campione del Mondo 2011, è stato con noi un' intera giornata in Fbm ed ha potuto ammirare la nostra nuova temperatrice continua da 25 chili Proxima!
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by Umberto - mercoledì 26 marzo 2014
Dall'Europa, dalla Svezia, dalla Germania, da mezza Italia sono venuti per assistere al corso del noto critico americano Clay Gordon sulla produzione di cioccolato dalla fava alla tavoletta. Giornalisti delle testate nazionali, il Presidente del Conpait e molti altri che hanno voluto conoscere personalmente questa celebrità internazionale.
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by Umberto - martedì 25 marzo 2014
Prima del corso dedicato ai "from beans to bars" Clay Gordon si è soffermato nella nostra scuola a studiare meglio Proxima, la nostra nuova 25 chili, Maestria, le piccole temperatrici-ricopritrici e la nuova fontana da degustazione, Strato.
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by Umberto - domenica 23 marzo 2014
La piantagione che fornisce uno dei più famosi produttori di cioccolato europeo, già nostro Cliente in Costarica, la stessa che nel 2011 ha vinto il "Best Cocoa Bean of Central America and Caribbean" al Salon du Chocolat di Parigi è ora a disposizione dei trasformatori di cioccolato per fornire i propri beans a tutti .
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by Umberto - domenica 23 marzo 2014
Parlando di Isole del Canale della Manica come Guernsey si pensa ai paradisi fiscali .... ma esiste anche un laboratorio gestito da un famoso maestro cioccolatiere come Ben Le Prevost che grazie a Chocolab crea soggetti paradisiaci di cioccolato...
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by Umberto - giovedì 20 marzo 2014
Il corso Elite Fbm dedicato alla Pasqua di questa settimana è stato completato.
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