by Umberto - venerdì 9 gennaio 2015
Dopo molte località della California dove abbiamo lasciato le nostre temperatrici per il cioccolato e colatrici per i biscotti, ecco che il nostro Hotel California si ingrandisce raggiungendo Granite Bay dove un altro "from beans" ci ha scelti per la tempera del proprio cioccolato!
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by Umberto - mercoledì 7 gennaio 2015
Non solo Manoa ma anche a Hilo, sempre nelle isole Hawaii, in questo nuovo locale di produzione di frutta, torte e cioccolato hanno scelto Fbm per questo inizio 2015!
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by Umberto - sabato 20 dicembre 2014
Anche a Miami un nuovo produttore di cioccolato "from beans" ha scelto Fbm. In Usa i produttori di cioccolato artigianale che iniziano il processo dalla fava, dalla granella di fava o dalla massa, conoscono bene le qualità e le facilitazioni che le temperatrici continue di Fbm possono offrire.
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by Umberto - giovedì 11 dicembre 2014
E' bello vedere che i Clienti che scelgono Fbm continuano a farlo anno dopo anno. E così ecco che anche questo produttore del Sud Africa ha appena ritirato ancora altre nostre temperatrici! In fondo se la macchina è buona, il servizio Skype sempre a disposizione, le consulenze tecniche ed i suggerimenti di produzione pure, diventa difficile abbandonarci...
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by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
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by Umberto - domenica 2 novembre 2014
Il lungo viaggio americano termina con la vendita di Kleego 100+ ad un caro produttore di cioccolato dell'Oregon già conosciuto l'anno scorso che ha deciso di velocizzare e migliorare la propria produzione con questo acquisto.
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by Umberto - martedì 21 ottobre 2014
Sempre da Vilnius! Dopo 3 giorni di collaudo e produzione con Maestria e Kleego!
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by Umberto - lunedì 20 ottobre 2014
Collaudo presso uno dei più importanti produttori "from bean" europei: Chocolate Naive, cioccolato lituano pluri-premiato con International Chocolate Awards e pure all'ultimo NorthWest Chocolate Festival di Seattle.
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