by Umberto - mercoledì 23 luglio 2014
Dopo pochi mesi dal debutto di Kleego, già apprezzata in molte parti del mondo, ecco che nasce anche Kleego 100+ !
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by Umberto - martedì 22 luglio 2014
Adrian Ling, una vera e propria "star" dei prodotti vegani, dalla maionese senza uova ad altri prodotti dedicati esclusivamente a questo mondo in crescita.
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by Umberto - domenica 20 luglio 2014
Subito dopo il Salone del Cacao y Chocolate che si è tenuto a Lima (vedi post precedenti) un gruppo di amanti e produttori di cioccolato è stato invitato a percorrere la Ruta del Cacao in Perù direttamente dal ministero dell'Economia e dell'Agricultura locale.
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by Umberto - sabato 19 luglio 2014
Direttamente dagli USA: ecco un produttore "from beans" che si avvale di Kleego per equilibrare il proprio cioccolato e Compatta per la tempera ed il modellaggio.
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by Umberto - mercoledì 16 luglio 2014
Uno , se non il più famoso produttore di cioccolato: Danta chocolate!
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by Umberto - martedì 15 luglio 2014
Ad Antigua una delle antiche capitali del Guatemala, una città bellissima e rilassante, si trova la bottega di Fernando dove si apprezza, oltre al caffè, il cioccolato creato dal "bean" in maniera artigianale.
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by Umberto - lunedì 14 luglio 2014
In passato abbiamo parlato già molte volte del cacao proveniente dal Centro America: dal Belize, Costarica e Messico ... ma anche nella culla della civiltà Maya , il Guatemala, si possono trovare dei "nibs" che, una volta trasformati in cioccolato, diventano qualcosa di speciale.
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by Umberto - venerdì 11 luglio 2014
Interessante trovare anche in Perù un magazine che parla della produzione di cioccolato dove , in fondo, in secondo piano ma nel cuore del laboratorio, si nota la nostra piccola conca, Kleego...
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by Umberto - giovedì 10 luglio 2014
Maricel Presilla, durante il Salone del Cacao y Chocolate ha testato alcuni cioccolati locali per valutarli in occasione dell' International Chocolate Awards che si concluderà anche quest'anno a Londra in autunno.
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by Umberto - domenica 6 luglio 2014
Anche Jean-Marie Auboine è in Perù alla ricerca di particolari referenze di cacao!
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