by Umberto - giovedì 26 marzo 2015
Ancora Scozia: le diverse creazioni, classiche e moderne sviluppate dalla forte personalità di Friederike nel presentare le Uova di Pasqua proposte da Chocolate Tree.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 25 marzo 2015
Una bella cosa! Tutti lavoriamo con più o meno entusiasmo ma ci sono alcune cose che ti fanno alzare al mattino con il sorriso. Trovare un Cliente di Edimburgo, capace, esigente, molto esigente, che acquista una temperatrice Unica per il cioccolato "from beans", la prova, la "strizza" e poi, dopo pochi mesi ne aggiunge una seconda.... Una bella cosa!
Leggi il resto del post »
by Umberto - domenica 22 marzo 2015
Uno dei più emergenti produttori di cioccolato "from beans" ,situato vicino a Chicago, aveva iniziato la propria produzione 2 anni fa scegliendo Unica, allestita con le modifiche per i "from beans". Ora, obbligato ad ingrandirsi per le maggiori richieste dei propri clienti, ha deciso di acquistare la sorella maggiore Maestria, chiedendoci ancora le modifiche per cioccolato "from beans". Accontentato!
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 17 marzo 2015
Il 28, 29 e 30 di Aprile si terrà a Las Vegas presso la JMA School il nostro primo corso interamente dedicato al cioccolato "from beans" con Jean Marie Auboine e con i nostri macchinari dedicati a questa produzione di cioccolato artigianale! Chi volesse avere maggiori informazioni su promozioni e contenuti del corso nonchè agevolazioni con alberghi e strutture locali , ci contatti ad fbm@boscolo.it.
Leggi il resto del post »
by Umberto - venerdì 13 marzo 2015
Un altro produttore di cioccolato artigianale Usa ha scelto Unica. Questa volta il cioccolato viene prodotto nella capitale, Washington, e per la tostatura dei beans viene utilizzato un comune forno statico.
Leggi il resto del post »
by Umberto - domenica 8 marzo 2015
Anche Juan Pablo Buchert, responsabile della Camera Nacional del Costarica, e produttore di un cioccolato delicato come Nahua, nostro Cliente, ci è venuto ad incontrare ad Amsterdam!
Leggi il resto del post »
by Umberto - sabato 7 marzo 2015
Qualche immagine da Chocoa di Amsterdam: fave, beans, cioccolato e prodotti con il cioccolato...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 5 marzo 2015
Nella cornice dello storico salone delle trattative della Borsa di Amsterdam, eccoci con Rumbo, Unica e Proxima! E non poteva mancare nella manifestazione europea dedicata al cioccolato "from beans" una vera e propria Autorità proveniente dagli Usa: Clay Gordon.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 4 marzo 2015
Non si può perdere l'appuntamento con una delle poche manifestazioni europee interamente dedicate al mondo del cioccolato artigianale "from beans" . Ad Amsterdam, nella cornice bellissima dell' antico Palazzo della Borsa, si tiene per 4 giorni una manifestazione dedicata , nei primi 2 giorni, ai professionisti e, nel week end, aperta al pubblico. Quello che negli anni scorsi si è tenuto in molte città americane, ora lo si può apprezzare pure qui, nella vecchia Europa.
Leggi il resto del post »
by Umberto - sabato 21 febbraio 2015
Il prossimo 4 marzo saremo ad Amsterdam per Chocoa, una delle poche manifestazioni europee dedicate ai produttori "From beans to bars".
Leggi il resto del post »