by Umberto - martedì 16 dicembre 2014
Giunto direttamente da Mosca, un Produttore di cioccolato al miele ci ha scelti dopo aver voluto verificare in prima persona il suo particolare cioccolato con la nostra tecnologia. Infatti questo Produttore , qualche tempo fa, aveva scelto una macchina della concorrenza che non ha mai permesso la lavorazione del prodotto in maniera continuativa in quanto il miele ha una caratteristica particolare che creava problemi. Avendo sentito parlare di Fbm, ha voluto provare le modifiche e le personalizzazioni che Fbm utilizza per i "from beans". Queste caratteristiche si sono rivelate perfette anche per questo prodotto che abbiamo tenuto in collaudo insieme con il Cliente per verificarne l'affidabilità.
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by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
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by Umberto - domenica 7 dicembre 2014
Anche il Canada ha il proprio movimento di produttori "from beans to bars" .
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by Umberto - sabato 15 novembre 2014
Il network equosolidale Social Food da sempre fruitore di Fbm, presente in Danimarca con una notevole quantità di negozi, ha visto l'arrivo di Proxima nei nuovi negozi.
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by Umberto - venerdì 14 novembre 2014
Anche a Singapore ed in Malesia il cioccolato sta migliorando la qualità tanto che pure in alcuni di questi locali si scieglie Unica per la tempera ed il modellaggio del proprio cioccolato.
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by Umberto - domenica 2 novembre 2014
Il lungo viaggio americano termina con la vendita di Kleego 100+ ad un caro produttore di cioccolato dell'Oregon già conosciuto l'anno scorso che ha deciso di velocizzare e migliorare la propria produzione con questo acquisto.
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by Umberto - domenica 26 ottobre 2014
Ecco Erin di Indi Chocolate che ha appena ritirato una Unica dedicata alla produzione "from beans" a Seattle.
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