by Umberto - lunedì 14 luglio 2014
In passato abbiamo parlato già molte volte del cacao proveniente dal Centro America: dal Belize, Costarica e Messico ... ma anche nella culla della civiltà Maya , il Guatemala, si possono trovare dei "nibs" che, una volta trasformati in cioccolato, diventano qualcosa di speciale.
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by Umberto - venerdì 11 luglio 2014
Interessante trovare anche in Perù un magazine che parla della produzione di cioccolato dove , in fondo, in secondo piano ma nel cuore del laboratorio, si nota la nostra piccola conca, Kleego...
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by Umberto - giovedì 10 luglio 2014
Maricel Presilla, durante il Salone del Cacao y Chocolate ha testato alcuni cioccolati locali per valutarli in occasione dell' International Chocolate Awards che si concluderà anche quest'anno a Londra in autunno.
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by Umberto - domenica 6 luglio 2014
Anche Jean-Marie Auboine è in Perù alla ricerca di particolari referenze di cacao!
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by Umberto - sabato 5 luglio 2014
E' iniziato ieri e durerà tutto questo week-end questa importante manifestazione dedicata ai veri artigiani sud-americani del cioccolato.
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by Umberto - giovedì 19 giugno 2014
Una Proxima ed un Kleego per un nuovo produttore di cioccolato dalla fava alla tavoletta a Sebastopol, in California!
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by Umberto - lunedì 9 giugno 2014
E' con una certa soddisfazione che possiamo finalmente comunicare di aver siglato un accordo con lo Chef Jean-Marie Auboine per affiancare la sua Scuola di cioccolato a Las Vegas.
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by Umberto - sabato 7 giugno 2014
Pristine ha acquistato Chocolab 3 anni fa per trasferirsi dalla Francia all'India dove ha continuato a lavorare cioccolato commerciale.
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by Umberto - lunedì 2 giugno 2014
Ecco uno dei primi Clienti Fbm in Sud Africa.
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by Umberto - venerdì 30 maggio 2014
Una cartolina dal Regno Unito...
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