by Umberto - sabato 14 marzo 2015
A San Sepolcro esiste un locale bellissimo dove si lavora il cioccolato dal 1948. Il laboratorio di questo locale fornisce anche altri brand della pasticceria italiana tra i quali uno tra i più famosi al mondo! Da sempre qui si lavora il cioccolato con Fbm e negli ultimi dieci anni la scelta è sempre stata il terzo stadio per la curva di tempera del cioccolato di Unica. Anche quest'anno la scelta è stata confermata!
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by Umberto - venerdì 13 marzo 2015
Un altro produttore di cioccolato artigianale Usa ha scelto Unica. Questa volta il cioccolato viene prodotto nella capitale, Washington, e per la tostatura dei beans viene utilizzato un comune forno statico.
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by Umberto - domenica 8 marzo 2015
Anche Juan Pablo Buchert, responsabile della Camera Nacional del Costarica, e produttore di un cioccolato delicato come Nahua, nostro Cliente, ci è venuto ad incontrare ad Amsterdam!
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by Umberto - giovedì 5 marzo 2015
Nella cornice dello storico salone delle trattative della Borsa di Amsterdam, eccoci con Rumbo, Unica e Proxima! E non poteva mancare nella manifestazione europea dedicata al cioccolato "from beans" una vera e propria Autorità proveniente dagli Usa: Clay Gordon.
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by Umberto - mercoledì 4 marzo 2015
Non si può perdere l'appuntamento con una delle poche manifestazioni europee interamente dedicate al mondo del cioccolato artigianale "from beans" . Ad Amsterdam, nella cornice bellissima dell' antico Palazzo della Borsa, si tiene per 4 giorni una manifestazione dedicata , nei primi 2 giorni, ai professionisti e, nel week end, aperta al pubblico. Quello che negli anni scorsi si è tenuto in molte città americane, ora lo si può apprezzare pure qui, nella vecchia Europa.
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by Umberto - lunedì 2 marzo 2015
Ecco la nuova chocolate room dedicata alle dimostrazioni con il cioccolato nella Scuola di Jean Marie Auboine a Las Vegas! A fine Aprile ci sarà un corso di 3 giorni interamente dedicato alla produzione di cioccolato "from beans" con Fbm!
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by Umberto - giovedì 26 febbraio 2015
Un nuovo laboratorio di cioccolato scozzese si è affidato ad Fbm per la propria produzione: Chocolab è stata la scelta motivata dalla versatilità e dalla comodità di lavorazione!
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by Umberto - sabato 21 febbraio 2015
Il prossimo 4 marzo saremo ad Amsterdam per Chocoa, una delle poche manifestazioni europee dedicate ai produttori "From beans to bars".
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