biscotti rosa

by Umberto - martedì 10 luglio 2012

Durante il viaggio di messa in funzione in Corsica della nostra colatrice Sintesi con il taglio filo abbiamo prodotto anche questi simpatici biscotti rosa.

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Chocolab, la rivoluzione per lavorare il cioccolato

by Umberto - giovedì 5 luglio 2012

Chocolab, la rivoluzione per lavorare il cioccolato

Sono passati i primi 6 mesi di presenza nel mercato di Chocolab.

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anche in estate in Svizzera il cioccolato funziona

by Umberto - mercoledì 4 luglio 2012

anche in estate in Svizzera il cioccolato funziona

In Svizzera, per il cioccolato,  sembra non esserci stagionalità.

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dopo vent'anni ancora con Fbm

by Umberto - sabato 23 giugno 2012

dopo vent'anni ancora con Fbm

Una storica azienda produttrice di cioccolato francese che vent'anni fa si era rivolta ad Fbm  per la produzione di modelli di cioccolato eseguiti con  antichi stampi di alluminio è rimasta ancora con  noi.

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Ernst in copertina

by Umberto - martedì 12 giugno 2012

Ernst in copertina

Dopo aver parlato del campione del mondo  Pep Guerola, nostro importante punto di riferimento per la Spagna,  sulla copertina di Dulcypas bisogna annotare anche la copertina ricevuta questa mattina della rivista Il Pasticciere Italiano nella quale è presente il simbolo della nostra scuola Ernst Knam, il nostro docente principale di Elite Fbm.

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per la festa della Regina il cioccolato c'è

by Umberto - giovedì 7 giugno 2012

per la festa della Regina il cioccolato c'è

Ecco uno dei locali della catena produttrice di cioccolatini nel centro di Londra dove siamo stati la settimana scorsa.

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si vola in Corsica a fare biscotti

by Umberto - lunedì 4 giugno 2012

Questa sera andiamo in Corsica per il collaudo di una Sintesi.

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non solo cookies

by Umberto - mercoledì 23 maggio 2012

La colatrice Sintesi ha tutte le caratteristiche di Evoluzione ma, oltre ad essere più produttiva, ha dei motori potenziati e con sistema brushless che gli permettono di sviluppare il massimo target produttivo anche di fronte ad impasti complessi.

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ecco la colatrice in funzione

by Umberto - sabato 5 maggio 2012

Ecco la nostra Evoluzione in funzione .

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pasta di mandorla siciliana

by Umberto - venerdì 4 maggio 2012

pasta di mandorla siciliana

E poi capita che arriva un corriere, citofona, sale in ufficio e ti consegna una scatola.

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