by Umberto - sabato 27 aprile 2013
l'Acai è un frutto molto particolare che sta scoprendo una certa popolarità tra i migliori chef mondiali.
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by Umberto - sabato 6 aprile 2013
Dalle fave di cacao presa direttamente da una piantagione del Perù alla tavoletta di cioccolato fatta in Finlandia. Un appassionato Cliente mi ha spedito con orgoglio queste tavolette fatte direttamente nella propria azienda. Complimenti!
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by Umberto - martedì 5 marzo 2013
Ecco le immagini della chiusura del corso sulla Pasqua con Ernst Knam.
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by Umberto - mercoledì 27 febbraio 2013
Sempre dal Re del Cioccolato nella nostra scuola:
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by Umberto - lunedì 18 febbraio 2013
Davide Comaschi, della Pasticceria Martesana, è il nuovo campione italiano di cioccolato che ci rappresenterà in autunno per la selezione mondiale del World Chocolate Master.
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by Umberto - mercoledì 13 febbraio 2013
Ecco le immagini del primo locale aperto in Danimarca che lavora e vende cioccolato prodotto direttamente in Africa ed acquistato direttamente senza secondi passaggi .
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by Umberto - venerdì 11 gennaio 2013
Ieri sera i Giudici di Masterchef, la più seguita gara culinaria televisiva italiana, hanno chiesto aiuto per il giudizio sulla gara di Pasticceria ad uno dei più grandi Pasticceri italiani: Iginio Massari.
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by Umberto - mercoledì 28 novembre 2012
Ecco alcune immagini del corso sul cioccolato tenuto da Ernst Knam presso la nostra scuola. Presto arriverà un video su alcune lavorazioni eseguite durante le lezioni.
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by Umberto - mercoledì 14 novembre 2012
Nonostante Ernst Knam stia ultimando le riprese di "Il Re del cioccolato" che andrà in onda dal prossimo mese su Real Time. Nonostante stia partecipando alle selezioni per il World Chocolate Master, settimana prossima sarà con noi in Elite per un corso sul Natale ed anche questa volta ci sono già partecipanti provenienti anche dall'estero.
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