by Umberto - mercoledì 19 novembre 2014
Ed anche questo ultimo corso del 2014 di 80 ore si è concluso. Ci rivediamo a gennaio!
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by Umberto - lunedì 17 novembre 2014
Ed anche quest'anno il Cioccoshow di Bologna è terminato. La decima edizione.
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by Umberto - domenica 9 novembre 2014
Domani iniza la seconda ed ultima settimana del corso di pasticceria e cake design.
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by Umberto - domenica 2 novembre 2014
Il lungo viaggio americano termina con la vendita di Kleego 100+ ad un caro produttore di cioccolato dell'Oregon già conosciuto l'anno scorso che ha deciso di velocizzare e migliorare la propria produzione con questo acquisto.
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by Umberto - venerdì 31 ottobre 2014
In attesa del corso nella nostra Scuola del "Re del cioccolato" per il prossimo mese, ecco due ricette per i chupa chups ideati da Ernst Knam:
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by Umberto - sabato 18 ottobre 2014
A proposito di Sugar Factory... è proprio di questi giorni la partenza di questi 3 modelli Fbm per la loro nuova produzione!
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by Umberto - martedì 14 ottobre 2014
Ed alla fine, nel laboratorio di Milano di Ernst Knam, il Re del Cioccolato di Real Time, è arrivata anche la terza temperatrice Fbm.
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by Umberto - domenica 12 ottobre 2014
Eccoci a Las Vegas presso la JeanMarie Auboine Chocolatier School, la Scuola di cioccolato nella quale abbiamo deciso di essere coinvolti. Oltre ad Unica, temperatrice ricopritrice con l'"upgrade" dedicato ai "from beans to bars" , abbiamo presentato anche la mini conca Kleego.
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by Umberto - martedì 7 ottobre 2014
Non poteva mancare a Seattle anche Maricel Presilla! Una delle personalità più importanti del mondo della cucina. Tra i tanti riconoscimenti , 4 nomination e 2 vittorie come migliore autrice al JBF Award, il prestigioso riconoscimento ai migliori libri della cucina mondiale, prima donna a servire presso la cucina presidenziale della Casa Bianca, nonchè giurata permanente e membro fondatore dei International Chocolate Awards che si tengono ogni anno a Londra per premiare il migliore cioccolato del mondo!
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