by Umberto - giovedì 11 dicembre 2014
E' bello vedere che i Clienti che scelgono Fbm continuano a farlo anno dopo anno. E così ecco che anche questo produttore del Sud Africa ha appena ritirato ancora altre nostre temperatrici! In fondo se la macchina è buona, il servizio Skype sempre a disposizione, le consulenze tecniche ed i suggerimenti di produzione pure, diventa difficile abbandonarci...
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by Umberto - mercoledì 10 dicembre 2014
Rimanendo in America Latina, in Brasile, possiamo confermare la richiesta sempre continua e crescente delle nostre Twin che arredano i locali delle gelaterie e permettono di offrire il gelato affogato con un cioccolato che esce, in maniera molto scenografica, direttamente dal rubinetto.
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by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
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by Umberto - mercoledì 26 novembre 2014
Sempre in Francia ma più al nord, vicino a Nancy, ecco un produttore artigianale che si è dotato anche di 2 K 200, i nostri Tank, per garantire una buona continuità di produzione di cioccolato!
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by Umberto - lunedì 20 ottobre 2014
Collaudo presso uno dei più importanti produttori "from bean" europei: Chocolate Naive, cioccolato lituano pluri-premiato con International Chocolate Awards e pure all'ultimo NorthWest Chocolate Festival di Seattle.
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by Umberto - lunedì 13 ottobre 2014
A proposito di Las Vegas, il 20, 21 e 22 Febbraio, Jean-Marie terrà un corso nella Scuola a Las Vegas dedicato alla produzione di cioccolato partendo dalla fava di cacao.
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by Umberto - domenica 12 ottobre 2014
Eccoci a Las Vegas presso la JeanMarie Auboine Chocolatier School, la Scuola di cioccolato nella quale abbiamo deciso di essere coinvolti. Oltre ad Unica, temperatrice ricopritrice con l'"upgrade" dedicato ai "from beans to bars" , abbiamo presentato anche la mini conca Kleego.
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by Umberto - giovedì 9 ottobre 2014
Il bello di Seattle è stato anche la possibilità di poter fare test con Kleego 100+ utilizzando la massa e lo zucchero dei Clienti.
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by Umberto - lunedì 6 ottobre 2014
A proposito di amici... Anche French Broad Chocolates del Nord Carolina era presente a Seattle! Avendo qualche Unica e Kleego è sicuramente uno dei nostri più cari Clienti.
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by Umberto - domenica 5 ottobre 2014
Ecco il nostro stand a Seattle ed alcuni amici di Fbm: dalle Hawaii, dalla California e dalla Germania!
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