by Umberto - giovedì 8 gennaio 2015
Dopo il famosissimo Domantas, plurivincitore di cui abbiamo documentato la sua produzione " from beans" con le nostre macchine nei mesi scorsi, ecco un nuovo produttore della Lituania che ha scelto Kleego...
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by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
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by Umberto - venerdì 5 dicembre 2014
La nuova linea di ricopertura di Beirut.
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by Umberto - giovedì 4 dicembre 2014
Moulin d'or, uno dei maggiori produttori di dolci ed il principale produttore di prodotti per celiaci del Libano e della penisola Araba ha scelto Fbm per una linea di temperaggio, affogatura, ricopertura, decorazione e raffreddamento composta da 2 sezioni separate di cristallizzazione.
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by Umberto - mercoledì 26 novembre 2014
Sempre in Francia ma più al nord, vicino a Nancy, ecco un produttore artigianale che si è dotato anche di 2 K 200, i nostri Tank, per garantire una buona continuità di produzione di cioccolato!
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by Umberto - mercoledì 26 novembre 2014
Dopo 2 linee per la ricopertura, una grande quantità di Maestria ed Unica per temperare e produrre stampi, abbiamo anche disegnato su misura per questo nostro storico Cliente francese dei "mini" tank da 50 kg da inserire sotto il tunnel per salvare spazio e tempo di produzione.
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by Umberto - domenica 12 ottobre 2014
Eccoci a Las Vegas presso la JeanMarie Auboine Chocolatier School, la Scuola di cioccolato nella quale abbiamo deciso di essere coinvolti. Oltre ad Unica, temperatrice ricopritrice con l'"upgrade" dedicato ai "from beans to bars" , abbiamo presentato anche la mini conca Kleego.
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by Umberto - giovedì 9 ottobre 2014
Il bello di Seattle è stato anche la possibilità di poter fare test con Kleego 100+ utilizzando la massa e lo zucchero dei Clienti.
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by Umberto - lunedì 6 ottobre 2014
A proposito di amici... Anche French Broad Chocolates del Nord Carolina era presente a Seattle! Avendo qualche Unica e Kleego è sicuramente uno dei nostri più cari Clienti.
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by Umberto - sabato 4 ottobre 2014
Seattle, 66 Bell Harbor Pier, secondo piano, stand Fbm: presentazione ufficiale di Kleego 100+ ed Unica con "upgrade" per cioccolato "from beans to bars"!
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