by Umberto - martedì 29 luglio 2014
Nella stessa Scuola del cioccolato vicino a Londra apriremo dal prossimo autunno anche una nuova sala dedicata alla lavorazione "from beans" in quanto pure nel Regno Unito si inizia ad assaporare la diversità di produzione che si ottiene partendo dalla fava.
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by Umberto - sabato 26 luglio 2014
Anche vicino a Londra, presso uno dei più importanti distributori di semilavorato di cioccolato, c'è una Scuola che lavora il cioccolato con Fbm!
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by Umberto - giovedì 24 luglio 2014
Dalla Romania ecco alcune immagini di produzioni con Compatta!
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by Umberto - martedì 22 luglio 2014
Adrian Ling, una vera e propria "star" dei prodotti vegani, dalla maionese senza uova ad altri prodotti dedicati esclusivamente a questo mondo in crescita.
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by Umberto - domenica 20 luglio 2014
Subito dopo il Salone del Cacao y Chocolate che si è tenuto a Lima (vedi post precedenti) un gruppo di amanti e produttori di cioccolato è stato invitato a percorrere la Ruta del Cacao in Perù direttamente dal ministero dell'Economia e dell'Agricultura locale.
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by Umberto - sabato 19 luglio 2014
Direttamente dagli USA: ecco un produttore "from beans" che si avvale di Kleego per equilibrare il proprio cioccolato e Compatta per la tempera ed il modellaggio.
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by Umberto - venerdì 18 luglio 2014
Nel sud dell'Irlanda c'è una cioccolateria specializzata in trouffles. Un Chocolab è la risposta giusta.
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by Umberto - mercoledì 16 luglio 2014
Uno , se non il più famoso produttore di cioccolato: Danta chocolate!
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by Umberto - domenica 13 luglio 2014
Oggi, chi sta aspettando di entrare al Maracanà per la finale di Coppa del Mondo di calcio, può passare da Copacabana, e gustare fantastici dolci di pasticceria francese prodotti con Fbm...
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by Umberto - venerdì 11 luglio 2014
Interessante trovare anche in Perù un magazine che parla della produzione di cioccolato dove , in fondo, in secondo piano ma nel cuore del laboratorio, si nota la nostra piccola conca, Kleego...
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