Il buon cioccolato della calda Arizona...

by Umberto - venerdì 3 aprile 2015

Il buon cioccolato della calda Arizona...

Anche in Arizona Fbm ha clienti che producono un cioccolato particolare e fuori dal comune. Davvero bello!

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Losanna: 2 Maestria per la Pasqua...

by Umberto - lunedì 30 marzo 2015

Losanna: 2 Maestria per la Pasqua...

Anche nella culla del cioccolato Europeo, in Svizzera, si aspetta la Pasqua con delle composizioni classiche. Per il temperaggio del cioccolato? 2 temperatrici continue Maestria full optionals...

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Anche in Islanda il buon cioccolato si lavora con Fbm!

by Umberto - sabato 28 marzo 2015

Anche in Islanda il buon cioccolato si lavora con Fbm!

Eh già! Prima con carrello diventa una vera e propria fabbrica del cioccolato per questo fantastico rifugio in Islanda! Con il tavolo vibratore si fanno stampi e con il carrello si ricopre. Poi, con la coclea estraibile si cambia anche il colore in pochi minuti...

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Nuova Zelanda: Compatta e cioccolato

by Umberto - giovedì 26 marzo 2015

Nuova Zelanda: Compatta e cioccolato

Ecco un'altra Compatta che raggiunge la Nuova Zelanda per un nuovo produttore di tavolette di cioccolato!

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Scozia: una bella cosa!

by Umberto - mercoledì 25 marzo 2015

Scozia: una bella cosa!

Una bella cosa! Tutti lavoriamo con più o meno entusiasmo ma ci sono alcune cose che ti fanno alzare al mattino con il sorriso. Trovare un Cliente di Edimburgo, capace, esigente, molto esigente,  che acquista una  temperatrice Unica per il cioccolato "from beans", la prova, la "strizza" e poi, dopo pochi mesi ne aggiunge una seconda.... Una bella cosa!

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Cioccolato "from beans" di Chicago: dopo Unica, ecco Maestria!

by Umberto - domenica 22 marzo 2015

Cioccolato "from beans" di Chicago: dopo Unica, ecco Maestria!

Uno dei più emergenti produttori di cioccolato "from beans" ,situato vicino a Chicago, aveva iniziato la propria produzione 2 anni fa scegliendo Unica, allestita con le modifiche per i "from beans". Ora, obbligato ad ingrandirsi per le maggiori richieste dei propri clienti, ha deciso di acquistare la sorella maggiore Maestria, chiedendoci  ancora le modifiche per cioccolato "from beans". Accontentato!

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Unica anche per chi lavora il cioccolato dal 1948!

by Umberto - sabato 14 marzo 2015

Unica anche per chi lavora il cioccolato dal 1948!

A San Sepolcro esiste un locale bellissimo dove si lavora il cioccolato dal 1948. Il laboratorio di questo locale fornisce anche altri brand della pasticceria italiana tra i quali uno tra i più famosi al mondo! Da sempre qui si lavora il cioccolato con Fbm e negli ultimi dieci anni la scelta è sempre stata il terzo stadio per la curva di tempera del cioccolato di Unica. Anche quest'anno la scelta è stata confermata!

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Unica per "from beans" di Washington D.C.

by Umberto - venerdì 13 marzo 2015

Unica per "from beans" di Washington D.C.

Un altro produttore di cioccolato artigianale Usa ha scelto Unica. Questa volta il cioccolato viene prodotto nella capitale, Washington, e per la tostatura dei beans viene utilizzato un comune forno statico.

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Anche la Camera Nacional del Cacao Fino del Costarica ...

by Umberto - domenica 8 marzo 2015

Anche la Camera Nacional del Cacao Fino del Costarica ...

Anche Juan Pablo Buchert, responsabile della Camera Nacional del Costarica, e produttore di un cioccolato delicato come Nahua, nostro Cliente,  ci è venuto ad incontrare ad Amsterdam!

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Eccoci a Chocoa!

by Umberto - giovedì 5 marzo 2015

Eccoci a Chocoa!

Nella cornice dello storico salone delle trattative della Borsa di Amsterdam, eccoci con Rumbo, Unica e Proxima! E non poteva mancare nella manifestazione europea dedicata al cioccolato "from beans" una vera e propria Autorità proveniente dagli Usa: Clay Gordon.

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