...domani gli amanti del cioccolato sono tutti ad Amsterdam!

by Umberto - mercoledì 4 marzo 2015

...domani gli amanti del cioccolato sono tutti ad Amsterdam!

Non si può perdere l'appuntamento con una delle poche manifestazioni europee interamente dedicate al mondo del cioccolato artigianale  "from beans" . Ad Amsterdam, nella cornice bellissima dell' antico Palazzo della Borsa, si tiene per 4 giorni una manifestazione dedicata , nei primi 2 giorni, ai professionisti e, nel week end, aperta al pubblico. Quello che negli anni scorsi si è tenuto in molte città americane, ora lo si può apprezzare pure qui, nella vecchia Europa.

Leggi il resto del post »


 

Ancora Scozia, Edimburgo ed Fbm!

by Umberto - giovedì 26 febbraio 2015

Ancora Scozia, Edimburgo ed Fbm!

Un nuovo laboratorio di cioccolato scozzese si è affidato ad Fbm per la propria produzione: Chocolab è stata la scelta motivata dalla versatilità e dalla comodità di lavorazione!

Leggi il resto del post »


 

Cioccolato dal Messico: qualcosa in più del "from beans"...

by Umberto - lunedì 16 febbraio 2015

A proposito di Hector Galvan e della piantaggione di cacao dalla quale trasforma il proprio cioccolato in Messico.


 

Il Franchising del Bahrain ha scelto Unica!

by Umberto - giovedì 5 febbraio 2015

Il Franchising del Bahrain ha scelto Unica!

Anche uno dei più lussuosi franchising della penisola Araba e del Bahrain ha scelto Unica per la propria lavorazione del cioccolato. Guidato da un importante Chef francese , dopo aver analizzato le potenzialità delle varie offerte del mercato, ha deciso che la completezza tecnica di Unica fosse la scelta giusta!

Leggi il resto del post »


 

Proxima anche a Jedda!

by Umberto - giovedì 5 febbraio 2015

Proxima anche a Jedda!

Sempre in Arabia Saudita ma a Jedda. Anche questa nuova pasticceria saudita ha scelto Proxima per la propria produzione.

Leggi il resto del post »


 

Ancora ad Hong Kong!

by Umberto - lunedì 2 febbraio 2015

Ancora ad Hong Kong!

Una nuova temperatrice Prima con carrello ricopritore è in arrivo ad Hong Kong per una cioccolateria elegante e molto famosa. Le dimensioni ridotte, la continuità di lavorazione per il cioccolato , il carrello di piccole dimensioni ma assolutamente profesionale e versatile si sono rivelate la risposta giusta alle esigenze di questo nuovo Cliente Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Cioccolato nel Borgo Medievale...

by Umberto - venerdì 30 gennaio 2015

Cioccolato nel Borgo Medievale...

Nell'ultime settimane  la nostra temperatrice continua Proxima è stata scelta ovunque nel centro sud dell'Italia...  fino a Mondavio, vicino ad Urbino, in un Borgo Medievale che merita di essere visitato. Già nostro Cliente storico, ha voluto proseguire con Fbm per la propria lavorazione del cioccolato acquistando la nuova temperatrice ultramoderna e tutta leds, Proxima!

Leggi il resto del post »


 

Dal Regno Unito: 140 ore ogni settimana!

by Umberto - giovedì 29 gennaio 2015

Dal Regno Unito: 140 ore ogni settimana!

Dal Regno Unito ci arrivano altre belle notizie:  un ottimo produttore di gocce di cioccolato che utilizza Maestria e ne sta aggiungendo altre! Ci confessa un utlizzo che ci inorgoglisce anche se sono in molti a "spremere"  le nostre macchine. Utilizza le nostre temperatrici dosatrici quasi  per 24 ore al giorno e per 6 giorni la settimana senza alcuna interruzione! Quando si dice tempera continua, poi, lo si deve sapere fare!

Leggi il resto del post »


 

Anche le ricopritrici Fbm in Belize!

by Umberto - lunedì 26 gennaio 2015

Anche le ricopritrici Fbm in Belize!

Un nuovo produttore di cioccolato ha scelto Fbm. Direttamente dalle piantagioni di cacao si trasformerà il cioccolato made in Belize! Ed oltre alla classica tavoletta, questa volta,  si utilizzeranno anche i carrelli ricopritori per rivestire con il cioccolato...

Leggi il resto del post »


 

Cioccolato from beans: cresce anche in Germania...

by Umberto - sabato 24 gennaio 2015

Cioccolato from beans: cresce anche in Germania...

Un quarto produttore di cioccolato from beans ci ha scelti ancora in Germania. Qualche anno fa gli Usa hanno scoperto quanto fosse piacevole creare il proprio cioccolato direttamente dalla fava. Piano piano sono arrivati piccoli produttori in giro per tutto il mondo e  poi il Regno Unito, ancora alcuni piccolissimi produttori del nord Europa ed ora questo movimento inizia ad essere reale pure in Germania! Ancora una Unica con "upgrade" per i from beans.

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567891011121314151617Avanti