Festival del cinema a Venezia

by Umberto - domenica 1 settembre 2013

Festival del cinema a Venezia

Durante il Festival del Cinema di Venezia si è tenuta una serata organizzata da Emergency per la Sierra Leone dove hanno partecipato numerose stars: il menù della serata è stato proposto dal Re del cioccolato.

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Gingerbread: produzione e ricopertura

by Umberto - lunedì 26 agosto 2013


 

Ad Abbiategrasso dal 1845

by Umberto - domenica 25 agosto 2013

Ad Abbiategrasso dal 1845

Ebbene si, non dal 1945 ma dal 1845!

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ChocoLathuille

by Umberto - sabato 24 agosto 2013

ChocoLathuille

Ieri, oggi e domani a La thuille si terrà una manifestazione sul cioccolato.

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Datteri con fondente o con latte!

by Umberto - venerdì 23 agosto 2013

Ecco finalmente il video della ricopertura di Datteri per il Cliente di Dubai fatta qualche settimana fa. Il problema di ricoprire i datteri è che non sempre le ricopritrici riescono a ricoprire bene anche la parte sottostante che non è sempre uniforme e facilmente accessibile. Ovviamente le nostre Maestria utilizzate per queste prove non hanno avuto alcun problema di mancanza di cioccolato nella parte sottostante del prodotto.


 

Non fatelo a casa...

by Umberto - giovedì 22 agosto 2013

Non fatelo a casa...

Come si dice in Tv prima degli incontri di Wrestling? Ragazzi, non provate a farlo a casa....

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In Romagna si pensa già al cioccolato

by Umberto - lunedì 19 agosto 2013

In Romagna si pensa già al cioccolato

Anche se in questi giorni in Romagna si pensa all'estate, noi lavoriamo per chi già pensa alla prossima stagione del cioccolato con una Maestria con piastra di colaggio dedicata.

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Praline colorate

by Umberto - martedì 23 luglio 2013

Ecco le immagini dell'ultimo corso con Ernst Knam presso la nostra scuola. In autunno si riprende!


 

Ricopertura cookies...

by Umberto - venerdì 19 luglio 2013

Ecco il video della prova fatta con il Cliente del Sud Africa in Fbm.

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Il cioccolato del Rio Celeste

by Umberto - giovedì 18 luglio 2013

Il cioccolato del Rio Celeste

Anche in questo luogo del Costarica che può assomigliare all'Eldorado,  o al Paradiso Terrestre, dalla prossima settimana si tempera il cioccolato con una nuova fiammante Fbm. E' quasi tempo di vacanze, di mare, e queste immagini possono anche fare male. Ma è bello sapere che, pure a queste latitudini, si tempera cioccolato prodotto in loco grazie alle nostre temperatrici.

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