by Umberto - mercoledì 14 novembre 2012
Nonostante Ernst Knam stia ultimando le riprese di "Il Re del cioccolato" che andrà in onda dal prossimo mese su Real Time. Nonostante stia partecipando alle selezioni per il World Chocolate Master, settimana prossima sarà con noi in Elite per un corso sul Natale ed anche questa volta ci sono già partecipanti provenienti anche dall'estero.
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by Umberto - sabato 10 novembre 2012
Mai come quest'anno ho assistito a nuove idee legate al cioccolato: gelaterie che si sono date al cioccolato, hotel, ristoranti che hanno voluto creare un proprio angolo dedicato al cioccolato e mai come quest'anno ho visto inventiva e innovazione attorno al cibo degli dei.
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by Umberto - lunedì 5 novembre 2012
Aloha dalle Hawaii.
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by Umberto - martedì 30 ottobre 2012
Ricetta esibita all'ultimo corso presso la nostra scuola con Ernst Knam
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by Umberto - lunedì 29 ottobre 2012
by Umberto - sabato 27 ottobre 2012
Clay Gordon, studioso e critico americano, uno dei più importanti esperti internazionali , scrittore di alcuni libri oltre che fondatore del più frequentato forum sul web dedicato al cioccolato ci è venuto a trovare questa settimana per un paio di giorni.
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by Umberto - giovedì 25 ottobre 2012
Ecco come aspettano a Somerville la festa di Hallowen.
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by Umberto - mercoledì 24 ottobre 2012
Ecco la produzione di Lunedì scorso fatta durante la consegna di 2 Maestria nel centro della Francia.
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by Umberto - venerdì 19 ottobre 2012
Incredibile non direi. Ma sicuramente poco frequente.
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by Umberto - giovedì 18 ottobre 2012
Questi due Cioccolatieri francesi ci hanno chiamati qualche mese fa per avere una quotazione.
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