by Umberto - martedì 16 dicembre 2014
Giunto direttamente da Mosca, un Produttore di cioccolato al miele ci ha scelti dopo aver voluto verificare in prima persona il suo particolare cioccolato con la nostra tecnologia. Infatti questo Produttore , qualche tempo fa, aveva scelto una macchina della concorrenza che non ha mai permesso la lavorazione del prodotto in maniera continuativa in quanto il miele ha una caratteristica particolare che creava problemi. Avendo sentito parlare di Fbm, ha voluto provare le modifiche e le personalizzazioni che Fbm utilizza per i "from beans". Queste caratteristiche si sono rivelate perfette anche per questo prodotto che abbiamo tenuto in collaudo insieme con il Cliente per verificarne l'affidabilità.
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by Umberto - lunedì 15 dicembre 2014
Un lungo giro per il mondo grazie al Natale ed al cioccolato attraverso alcuni Clienti nuovi, vecchi, storici, famosi e non... Partiamo dal locale di Ernst Knam, "Re del cioccolato" che tornerà nella nostra Scuola molto presto.
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by Umberto - venerdì 12 dicembre 2014
Nel prossimo week end a Milano c'è una buona opportunità per chi ama il cioccolato e vuole qualche buona idea natalizia da "gustare". Martina Presta, insegnante nella nostra Scuola, si esibirà nel "Bicocca live chocolate"con dimostrazioni interamente dedicate al cioccolato lavorato con Chocolab.
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by Umberto - giovedì 11 dicembre 2014
E' bello vedere che i Clienti che scelgono Fbm continuano a farlo anno dopo anno. E così ecco che anche questo produttore del Sud Africa ha appena ritirato ancora altre nostre temperatrici! In fondo se la macchina è buona, il servizio Skype sempre a disposizione, le consulenze tecniche ed i suggerimenti di produzione pure, diventa difficile abbandonarci...
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by Umberto - lunedì 8 dicembre 2014
Il cioccolato ricavato in Bolivia dal progetto "Selva Cacao" a nord di La Paz è, una volta trasformato, temperato e modellato da Unica consegnate al Consorzio Boliviano denominato " Del cacao silvestre al chocolate". Gran parte del cacao è prodotto da piante selvatiche della foresta amazzonica boliviana. E' positivo che non solo in Canada ( vedi post ieri!) si trasformi il cioccolato boliviano ma pure nelle comunità indigene si inizi a produrre un cioccolato con i semi di cacao raccolti localmente.
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by Umberto - domenica 7 dicembre 2014
Anche il Canada ha il proprio movimento di produttori "from beans to bars" .
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by Umberto - sabato 6 dicembre 2014
Non solo Fady, Manager di Moulin d'or, ma anche Saad, uno dei più importanti produttori di gocce e tavolette di cioccolato del Libano, il nostro Cliente storico Abiad and Sons, ha potuto testare la nuova linea spedita in Medio Oriente!
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by Umberto - giovedì 4 dicembre 2014
Moulin d'or, uno dei maggiori produttori di dolci ed il principale produttore di prodotti per celiaci del Libano e della penisola Araba ha scelto Fbm per una linea di temperaggio, affogatura, ricopertura, decorazione e raffreddamento composta da 2 sezioni separate di cristallizzazione.
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by Umberto - giovedì 4 dicembre 2014
3 Compatta in meno di un mese sono state spedite verso il Portogallo.
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by Umberto - mercoledì 3 dicembre 2014
Terminato il corso di Ernst Knam con la massima adesione di partecipanti!
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