by Umberto - domenica 4 giugno 2017
Eccoci nella sala di temperaggio e cristallizzazione del nostro cioccolato "bean to bar" prodotto da semi dell'Equador e del Venezuela durante il corso svolto questa settimana a Las Vegas. Le nostre temperatrici continue dedicate al cioccolato b2b ed il nostro tunnel di raffreddamento verticale Clima 50 sono pronti per fare il loro lavoro.
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by Umberto - sabato 21 gennaio 2017
Ancora una linea di ricopertura a Las Vegas con Maestria ed un tunnel da 8 metri.
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by Umberto - sabato 22 ottobre 2016
Durante Eurochocolate, a Perugia, è stato inaugurato il nuovo laboratorio artigianale di cioccolato gestito da Paul De Bondt. Giornalisti, addetti ai lavori, organizzazione di Eurochocolate con lo stesso Eugenio Guarducci e Giuseppe Di Chiano, per Fbm, che ha spiegato al meglio la filosofia "bean to bar" al pubblico delle grandi occasioni...
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by Umberto - mercoledì 15 giugno 2016
Lo stile dei bean to bar è riconoscibile anche nel confezionamento. Questo viene spiegato durante il nostro corso nella Scuola di Las Vegas.
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by Umberto - giovedì 2 aprile 2015
Anche vicino a Londra stanno aspettando un nuovo Clima 100 per le tavolette di cioccolato... Rapidità, efficenza e poco spazio grazie al nostro piccolo grande tunnel di raffreddamento per stampi di cioccolato!
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by Umberto - mercoledì 1 aprile 2015
A Beirut, uno dei più prestigiosi e famosi produttori di cioccolato di tutto il Medio Oriente, ha scelto Clima 50,il tunnel verticale progettato da Fbm, per la propria produzione di tavolette di cioccolato. Compatto, efficentissimo ed altamente automatizzato, Clima 50 merita proprio il successo che sta ottenendo!
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by Umberto - sabato 14 marzo 2015
A San Sepolcro esiste un locale bellissimo dove si lavora il cioccolato dal 1948. Il laboratorio di questo locale fornisce anche altri brand della pasticceria italiana tra i quali uno tra i più famosi al mondo! Da sempre qui si lavora il cioccolato con Fbm e negli ultimi dieci anni la scelta è sempre stata il terzo stadio per la curva di tempera del cioccolato di Unica. Anche quest'anno la scelta è stata confermata!
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by Umberto - venerdì 20 febbraio 2015
Ecco il risultato di qualche test con Clima 100 prima della spedizione. "L'ascensore" per le tavolette permette una cristallizzazione dolce con risultati simili a quelli di uno specchio di casa. Progettato interamente da Fbm e presentato in maniera ufficiale a Rimini, è stata la risposta a chi necessita produttività, non vuole alti costi per il personale, non ha molto spazio e non vuole perdere la qualità che Fbm da sempre garantisce per il cioccolato!
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